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唐元元点头,才要继续会所,刘丽娟却打断道:“不行,我们这个蛋糕店目标是做成连锁店,小的蛋糕店师傅就算了,还是个助理,这怎么能胜任?最好是宝格丽这种大酒店的西点师傅,这样才有档次,我们必须要保证蛋糕的花色和口感。”
唐元元呛了个咳嗽,宝格丽?
五星级大饭店?
“是这样,我们现在只是实验第一个店,我们只是拿了一些数据,真正实操起来,成本利润定价都还不清楚,而且,我们本人都是没有时间参与这个店的盈利的,全部都是陌生人,我个人觉得,第一家店,不适合请这么厉害的人物,还是先开个普通的蛋糕店,先试试水吧?后面的经营策略其实都可以慢慢调整。”
刘丽娟却道:“你要我开那种卖寿桃老爷爷,老奶奶的蛋糕店?那种店要水准没水准,要技术没技术,那么土,我们是复大孵化项目,开那种小店,要是几位老总知道了,不是要笑死?”
唐元元:“我觉得我们这个蛋糕店,应该先把生存放在第一位,上俩就开大店,太冒险了。”
刘丽娟说道:“唐元元,没想到你家里条件那么好,人却这么保守,你自己不都说了吗,蛋糕的利润在62%,那么大的市场份额,怎么可能亏。”
唐元元;“是市场份额是一回事,真正维持”
“好了,”刘丽娟打断唐元元的话道:“元元,我是组长,这个项目我是总指挥,你那么土鳖的经营策略就不要说了,你的基础知识还是不够扎实,你完成我的要求就行了,可以吧?”
唐元元:“行,我不参与店定位,不过认识的那个师傅虽然是助理,手艺真的很不错,蛋糕做的也很漂亮,据我所知,他虽然是助理,但是真正的蛋糕都是他做的,我觉得他能胜任,你要不要先看看他的手艺再决定?”
刘丽娟拨了拨头发丝到耳后:“唉,我真是败给你了,不过我挺忙的,江湾区太远了,这店里所有的事我都要过问,你去把他做的蛋糕买回来,我尝尝看吧,别说我不给你机会。”
唐元元:“好,那我现在就去,你们大家也都尝尝吧,我觉得真的不错。”
唐元元出了活动室,都下了一层楼了,忽然想起来,她能不能把朱月一块带过来给刘丽娟见见?
朱月其实早就是正式师傅的水平,可老板就是给她助理的工资,一个月只有170块钱的工资,沪市这个地方,吃喝住宿都贵,她那点工资都花在吃喝上了,一个月段了工资都活不下去,所以也不敢轻易跳槽,所以只能在店里任劳任怨的干。
普通蛋糕店里的那些产品都会做,细节上唐元元觉得,她烤的面包不管是样子还是口味,都要比别的蛋糕店做的好吃。
关键是这孩子实诚,唐元元做市场调查,很多人都不愿意透露店里的真实情况的,她很多时候都自己出钱人家才说,朱月却没要她钱。
而且她虽然想升工资,心里应该是对老板有点不满的,可是她却记得自己做学徒学到这份手艺的情谊,没有懈怠工作,服务也很用心。
人品真的挺好的,唐元元用人,更看重的是人品,只要业务水平合格,她更愿意优先考虑。
真去挖宝格丽的大师傅过来,先不过成本要多高,这个店,到底是她们这群学生的,还是这个大师傅的?
唐元元想到这里,又转了个方向,打算和刘丽娟只会一声,让她当面看看朱月。
“……人家是大小姐吗,有后台,跟我们可不一样,你看,我们大一的时候在干什么?我还在学生或打杂跑腿呢,人家已经被钦点进组了,总之,你就是再不满也忍着,面子上不要跟她过不去。”
隔着薄薄的门,刘丽娟的声音带着一点不屑的嘲笑和不忿。
接话的是同组的张丽:“我倒是没什么,就是你好歹是我们组长,又是副主席,她一个大一的,凭什么反驳你的定位啊?我是为你不值。”
唐元元悄悄转身走了。
早上那股子跃跃欲试的兴奋感忽然消散了大半。
怪没意思的。
为了印证自己的猜想,她去宝格丽打包了一份精致的蛋糕,又去一个小蛋糕店,买了一块三角蛋糕,吃光,把宝格丽的蛋糕装进去,提到刘丽娟面前:“你看看,她手艺合格吗?”
刘丽娟只是普通的家庭出身,宝格丽这样的五星级酒店当然没去过,当然也没吃过这里的蛋糕。
包装盒子打开,精致漂亮的蛋糕很美丽。
她眼睛亮了一下,用叉子小小尝了一口:“有点太甜了,这种小店的师傅手艺还是不行,张丽已经找到合适的房子了,装修团队我会尽快定下来,你这边要尽快挖好师傅。”
唐元元心里觉得好笑,面上不显:“我知道了,不过,宝格丽那种酒店,师傅的工资很高,你准备要出多少钱?”
刘丽娟:“他们现在的工资要多少钱?”
唐元元摇头,她不
清楚。
刘丽娟:“你先问清楚了,我才能决定。”
唐元元点头告辞,走出去两步,又被刘丽娟叫住:“对了,现在大家都要干活,你光是挖人,事情太少了,其他组员肯定不高兴,这样,看装修公司的事,交给你行吗?你先跑个五六家,拿些资料回来,我挑个靠谱的,你会不会觉得辛苦啊?”
刘丽娟笑的像个知心大姐姐,唐元元心里清楚,她其实没法子拒绝。
她要是不干,她就会和所有人散播自己有后台,不干活的事。
然后她后面的事情会越来越少,在这个小组成为供起来的菩萨,就像那些关系户一样。
沈昱给她搭了台子,她要是活成那样,那就是白费了人家的心血。